Jurnal tentang uji karbohidrat pdf

Laporan praktikum uji kualitatif karbohidrat diajukan untuk memenuhi salah satu tugas mata kuliah kimia pangan yang diampu oleh siti mujdalipah, s. Jesica putri sagala 14 khairina puspa adianti 2067 program studi pendidikan teknologi agroindustri fakultas pendidikan teknologi dan kejuruan universitas. Secara kimiawi, karbohidrat adalah suatu poli hidroksi aldehida atau polihidroksi aseton. Uji ini didasari oleh reaksi dehidrasi karbohidrat oleh asam sulfat membentuk cincin furfural yang berwarna ungu. Caranya, karbohidrat ditambah h 2 so 4 melalui dindingdinding tabung. Jurnal biokimia anailsis karbohidrat kumpulan jurnal. Jurnal biokimia analisis karbohidrat laporan praktikum biokimia analisis karbohidrat dengan uji iodin dan uji bennedct akb. Kumpulan jurnal biokimia uji karbohidrat pdf jurnal doc. Agus sulistiyono 412016 program studi biologi fakultas biologi abstract carbohydrates are composed of atoms c, h, and o. Mengetahui keberadaan karbohidrat dalam sampel makanan, apapun jenis karbohidratnya. Caranya gula reduksi ditambahkan dengan campuran cuso4 tembaga sulfat. Oct 07, 2009 warna ungu akan tampak pada bidang batas antara kedua cairan. Sebanyak 2 ml sampel ditambah 2 tetes larutan molisch, divortex.

Laporan praktikum uji karbohidrat dengan reagen molisch it. Find related search and trending suggestions here jurnal tentang karbohidrat biokimia berikut ini adalah fileberkas jurnal tentang karbohidrat biokimia yang bisa anda download. Berikut ini adalah download jurnal gratis yang merupakan kumpulan file dari berbagi sumber tentang uji kualitatif karbohidrat molisch pdf yang bisa bapakibu gunakan dan diunduh secara gratis dengan menekan tombol download biru dibawah ini. Semoga postingan ini bisa bermanfaat buat kita semua. Pembaca juga dapat menggunakan makalah ini sebagai rujukan pelajaran mengenai karbohidrat. Uji karbohidrat digunakan metode uji seliwanoff untuk fruktosa, uji fehling untuk laktosa dan uji iod untuk amilum. Sep 19, 2016 jurnal tentang uji karbohidrat pdf berikut ini adalah jurnal tentang uji karbohidrat pdf yang bisa anda download secara gratis di website kami. Praktikum ini bertujuan untuk mengetahui kandungan karbohidrat beberapa sampel yang digunakan. Tujuannya untuk mengetahui beberapa sifatsifat karbohidrat dengan berbagai ujiuji yang menyertainya. Dari hasil kerja dapat kita lihat pada uji karbohidrat, bahanbahan makanan yang mengndung karbohidratakan berubah warna menajdi warna ungu atau biru setelah ditetesi larutan yodium. Analisis kandungan karbohidrat, glukosa, dan uji daya terima. Hasil metabolism karbohidrat antara lain yaitu glukosa yang terdapat dalam darah, sedangkan glikogen adalah karbohidrat yang disintesis dalam hati dan digunakan oleh selsel pada jaringan otot sebagai sumber energi. Makro molekul senyawa organik berkerangka rantai hidrokarbon. Laporan praktikum uji kualitatif karbohidrat mata kuliah.

Dalam pembuatan lemak, tiga asam lemak masingmasing berikatan dengan. Nama karbohidrat digunakan pada senyawasenyawa tersebut mengingat rumus empirisnya yang berupa cnh2non yaitu mendekati cnh2on yaitu karbon yang mengalami hidroksi. U ji karbohidrat biasanya menggunakan uji molisch, uji benedict, uji barfoed, uji fehling, uji fermentasi, uji selliwanoff, uji osazon, dan uji iod. Adanya karbohidrat dapat diidentifikasi dengan menggunakan berbagai macam metode. Satu gram lemak atau minyak dapat menghasilkan 9 kkal, sedangkan karbohidrat dan protein hanya menghasilkan 4 kkal setiap gram tim dosen biokimia, 2011. Pada uji seliwanoff, sebanyak 3 ml pereaksi seliwanoff. Metode yang digunakan untuk uji ini berupa uji tabung dan kromatografi lapis tipis. Nov 04, 20 karbohidrat merupakan bahan yang sangat diperlukan tubuh manusia, hewan dan tumbuhan di samping lemak dan protein. Pada uji seliwanoff, satu buah tabung reaksi diisi. Bahanbahan makanan yang mengandung karbohidrat adalah pisang, nasi, biskuit, tepung terigu, dan kentang.

Jurnal analisis uji kualitatif protein pada bahan pangan analisis uji kualitatif protein pada bahan pangan akbar fathu rahman 1, nyimas rupiah 2, supriyadi 3. Karbohidrat tersusun atas unsurunsur karbon, oksigen, dan hidrogen. May 10, 2012 uji molisch adalah uji umum untuk karbohidrat. Apr 15, 2017 karbohidratmerupakansalah satu makromolekul yang berperan penting bagi makhluk hidup. Uji kualitatif gula pereduksi menggunakan metode uji benedict, uji seliwanoff, dan uji.

Sep 16, 20 pengujian kualitatif terhadap karbohidrat dilakukan empat uji yaitu uji molisch, uji benedict, uji barfoed, dan uji fermentasi. Uji seliwanoff reaksi spesifik lainnya untuk uji karbohidrat tertentu adalah uji seliwanoff dan uji foulger. Kumpulan jurnal biokimia uji karbohidrat pdf journal biokimia pdf jurnal doc journal praktikum uji karbohidrat free download pdf. Oct 22, 2012 buat sobatsobat yang memerlukan contoh laporan praktikum biokimia tentang reaksi uji karbohidrat beserta pembahasannya lengkap, disini saya postingkan untuk membantu sobatsobat semua. Karbohidrat merupakan sumber makanan yang penting bagi manusia dan makluk hidup lainnya.

Reaksi positif ditandai dengan munculnya cincin ungu di purmukaan antara lapisan asam dan lapisan sampel sampel yang diuji dicampur dengan reagent molisch, yaitu. Setiap jenis gizi yang kita dapatkan mempunyai fungsi yang berbeda. Uji kualitatif karbohidrat yang mendasarkan pada pembentukan warna dapat dilakukan dengan cara. Uji ini efektif untuk senyawasenyawa yang dapat didehidrasi oleh asam pekat menjadi senyawa furfural atau senyawa furfural yang tersubstitusi seperti hidroksimetil furfural, preaksi molisch terdiri dari. Sep 29, 2015 uji molisch adalah uji umum untuk karbohidrat. Pengujian organoleptik kecap lamtoro gung dilakukan pada 20 panelis yang meliputi uji organoleptik rasa, aroma dan warna. Jenisjenis karbohidrat yang digunakan dalam percobaan adalah glukosa 1%, fruktosa 1%, sukrosa 1%, laktosa 1%, maltosa 1%, pati 1 %. Secara definisi, karbohidrat adalah polihidroksi aldehida, polihidroksiketon,atauzat yang dapat menghasilkan senyawa itu jika dihidrolisis. Pengaruh konsentrasi substrat maltosa terhadap potensial listrik.

Jika dipanaskan karbohidrat yang mengandung gugus keton akan menghasikan warna merah pada larutannya. Jurnal analisis karbohidrat biokimia pdf jurnal doc. Uji molish uji ini berlaku umum, baik untuk aldosa maupun ketosa. Jurnal teknologi dan industri pertanian indonesia jurnal unsyiah. Biomolekul karbohidrat merupakan golongan utama bahan organik, dan ditemukan pada semua bagian sel, terutama pada sel tumbuhan. Laporan praktikum biokimia identifikasi karbohidrat. Jan 04, 20 makalah yang berisi tentang karbohidrat ini disusun untuk memenuhi tugas dasar gizi, serta disusun untuk mengembangkan materi mengenai karbohidrat yang dapat mendorong berkembangnya kompetensi pembaca tentang karbohidrat. Uji kualitatif karbohidrat dan protein universitas brawijaya.

Nov 28, 20 keberadaan karbohidrat dapat kita lihat dengan uji molisch atau uji bahan gula bebas, alkohol naphthol, dan h 2 so 4. Karbohidrat berasal dari kata karbon c dan hidrat atau air h 2 o. Laporan praktikum uji makanan karbohidrat, protein, lemak. Karbohidrat merupakan sumber tenaga yang kita dapatkan seharihari.

Adanya karbohidrat dalam makanan dapat diidentifikasi secara kualitatif maupun kuantitatif. Terdiri atas unsur c, h, o dengan perbandingan 1 atom c, 2 atom h, 1 atom o. Pengertian karbohidrat karbohidrat adalah polimer aldehid atau polihidroksi keton dan meliputi kondensat polimerpolimernya yang terbentuk. Karbohidrat yang dihasilkan oleh tumbuhan merupakan cadangan makanan yang disimpan dalam akar, batang, dan biji sebagai pati amilum. Blog tentang ilmu biologi sains dan bilogi pendidikan serta laporan praktikum biologi. Reaksi uji karbohidrat praktikum biokimia awaliharimu. Pengertian karbohidrat, klasifikasi karbohidrat dan metabolisme karbohidrat karbohidrat yaitu senyawa organik terdiri dari unsur karbon, hidrogen, dan oksigen. Jurnal biokimia uji karbohidrat pdf yang bisa anda download secara gratis. Berikut ini adalah download jurnal gratis yang merupakan kumpulan file dari berbagi sumber tentang jurnal analisis karbohidrat biokimia pdf yang bisa bapakibu gunakan dan diunduh secara gratis dengan menekan tombol download biru dibawah ini. Salah satu contoh makanan yang mengandung karbohidrat adalah nasi. Senyawa ini dalam jaringan merupakan cadangan makanan atau energi yang disimpan dalam sel.

Ada banyak hal menarik seputar karbohidrat yang jarang sekali muncul di permukaan, karenanya melalui blog ini akan kami sajikan artikelartikel tentang karbohidrat yang fresh dan up to date serta selalu mengedepankan fakta dalam penyajiannya. Aug 16, 2014 makanan adalah bahan, biasanya berasal dari hewan atau tumbuhan, dimakan oleh makhluk hidup untuk memberikan tenaga dana nutrisi. Sifat ini di pakai sebagai dasar uji kualitatif adanya karbohidrat dalam suatu bahan dan di kenal dengan uji molisch yazid, 2006. Ch 2 on karbohidrat meliputi sebagian zatzat yang terdapat di alam terutama berasal dari tumbuhan. Uji barfoed dengan menggunakan reagen barfoed yang mengandung koper asetat di dalam asam asetat, maka kita dapat membedakan monosakarida dan disakarida dengan jalan mengontrol kondisikondisi seperti ph dan waktu pemanasan. Contoh makanan seharihari yang mengandung karbohidrat adalah pada jagung, gandum, tepung, beras, kentang dan sayursayuran. Karbohidrat juga merupakan komponen gizi utama bahan makanan yang berenergi lebih tinggi dari biomolekul lain. Analisis karbohidrat, protein, dan lemak pada pembuatan.